KICHARI

El Kichari es la comida nutritiva y para convalecientes más famosa del Ayurveda. Es como una papilla. Se recomienda para una limpieza profunda y es una buena base medicinal. En India es considerado como una manera de curación del cuerpo natural. La medicina del Ayurveda habla que la enfermedad empieza por una digestión defectuosa. Los alimentos que comas en las próximas décadas son probablemente los factores más importantes que afecten tu salud no sólo hoy, sino el resto de tu vida. El kichari se asimila fácilmente y desintoxica el organismo de una manera suave y equilibrada.

INGREDIENTES:

• 1/2 TAZA DE ARROZ BASMATI BLANCO
• 1/2 TAZA LENTEJAS AMARILLAS (MUNG DHAL)
• 3 CUCHARADAS DE GHEE
• 6 TAZAS DE AGUA
• 2 CUCHARADAS DE RAIZ DE JENGIBRE, PELADA Y RALLADA
• 3 DIENTES DE AJO, PICADOS
• 1/4 TAZA DE CEBOLLA, PICADA
• 1/2 CUCHARADA SEMILLAS CORIANDRO, EN POLVO
• 1/2 CUCHARADA DE CURCUMA EN POLVO
• 1/8 CUCHARADA DE SEMILLAS DE HINOJO
• 1/8 CUCHARADA DE SEMILLAS DE COMINO O GHARAM MASALA
• 1 TAZA DE VEGETALES VARIADOS (ZANAHORIA, BROCOLI…), PICADOS
• SAL A GUSTO, SI SE DESEA

PREPARACION:

Coloca el arroz y las lentejas, previamente remojados, las especias y el agua en una olla para sopa. Trae todo a ebullición. Cocina con tapa a temperatura media. Después de 30 minutos, agrega los vegetales. Cuando esté bien suave y blando, remueve y sirve.

GUIAS PARA PREPARAR LA COMIDA:

• Prepara tu comida con amor y cuidado.
• Come sólo en un ambiente agradable y relajado.
• Sirve la comida con gracia.
• Toma un minuto para reflexionar en tu gratitud por el regalo de la comida.
• Tómate el tiempo para comer conscientemente.

“Mastica bien, el estómago no tiene dientes”

 –YOGUI BHAJAN